蔬菜有哪些分类?主要有哪些营养价值?

故人离歌泪倾城 水果蔬菜 2022-06-08 23:03:04

 

我们都知道蔬菜是我们维生素的最佳来源之一。人们常说,多吃蔬菜也是因为蔬菜富含维生素。但是,蔬菜的种类很多,很多不仅含有维生素,还含有其他营养元素,有些蔬菜的维生素含量其实很低。今天,我们来谈谈蔬菜的分类。主要有哪些营养价值?

蔬菜有哪些分类,营养价值如何?

1.多叶蔬菜

叶菜是指富含胡萝卜素、维生素C、矿物质和膳食纤维的蔬菜。深色蔬菜富含维生素,菜花、西兰花、羽衣甘蓝维生素C含量高,冬苋菜、紫甘蓝胡萝卜素含量高。叶菜是我们维生素B2的主要食物来源。

蔬菜的分类有哪些?主要营养价值有哪些?-第1张图片

2.根茎

根菜是指大蒜、芋头、洋葱类蔬菜。在根茎类食物中,胡萝卜绝对是胡萝卜素含量最高的,而大蒜、芋头、洋葱、土豆的硒含量都很高。

蔬菜的分类有哪些?主要营养价值有哪些?-第2张图片

3.甜瓜和茄子

常见的瓜类有辣椒、苦瓜、南瓜、番茄。这些蔬菜,南瓜、番茄、辣椒比其他瓜类含胡萝卜素多,而辣椒、苦瓜含维生素C成分最高。一般来说,在瓜类中,辣椒的营养价值最高,富含多种微量元素。

蔬菜的分类有哪些?主要营养价值有哪些?-第3张图片

4.新鲜的豆子

常见的蔬菜有四季豆、扁豆和长豆角。鲜豆的蛋白质含量高于其他蔬菜。

蔬菜的分类有哪些?主要营养价值有哪些?-第4张图片

总结:每一种蔬菜都有其独特的营养价值和元素。在日常生活中,要做到营养均衡合理,而不是只吃一种蔬菜。营养不均衡会导致一系列的身体问题,大家还是吃新鲜的蔬菜比较好,特别是像根茎类的,要切好煮熟,最好不要放在冰箱里保存,会导致营养价值的损失。

'); })();